摘要
大豆因其蛋白质含量高，氨基酸组成的平衡性较好．被认为是一种优质植物蛋白质资源，广泛用于动物饲料。但大豆含有多种致敏因子，由于幼畜的消化器官发育不成熟，消化酶系发育不完善，消化功能不健全，将其添加到饲料中会引起仔猪、犊牛等的腹泻、肠粘膜细胞增生等一系列不良反应，严重的甚至导致死亡。现有的研究表明，占大豆籽实总蛋白65％～80％的11S和7S球蛋白免疫原性很强．是引起以上不良反应的主要抗原蛋白。11S球蛋白为不均匀寡聚蛋白质，
出处
《饲料工业》
北大核心
2009年第8期52-53,共2页
Feed Industry
