期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

我国肉类加工存在的问题及发展方向被引量：9

下载PDF

导出

摘要我国肉类加工存在的问题及发展方向杜敏（中国农业大学食品学院，北京１０００９４）我国肉类加工业有悠久的历史，有许多传统肉制品，然而，我国肉类加工业真正迅猛的发展只有近２０年的历史，而且还存在许多问题，有待于进一步发展和解决。为了加快我国肉食品加工业的发...

作者杜敏

机构地区中国农业大学食品学院

出处《肉类研究》 1998年第1期3-6,15,共5页 Meat Research

关键词肉类加工发展方向中国

分类号 F426.82 [经济管理—产业经济]

引文网络
相关文献

同被引文献39

1王艳梅,马俪珍.发酵肉制品的研究现状[J].肉类工业,2004(6):41-42. 被引量：22
2张兆忠.大力开发兔肉食品倡导兔肉消费[J].中国养兔,2004(6):11-12. 被引量：2
3刘太宇,史素荣,杨清波,周桂平.平原农区商品肉牛生产发展模式探讨（上）[J].黄牛杂志,1995,21(3):34-37. 被引量：3
4马汉军,周永昌.腊肠乳酸发酵的理化特性的变化[J].肉类研究,1996,10(1):29-31. 被引量：15
5永光俊一,韩陆奇.世界肉类生产与流通的现状[J].肉类研究,1996,10(2):3-5. 被引量：1
6中国肉类生产和加工的现状与展望[J].肉类研究,1996,10(3):3-4. 被引量：5
7林克忠,陈荷凤.亟需重视肉类食品卫生质量管理工作[J].肉类研究,1996,10(4):5-8. 被引量：1
8中国食品公司.中同肉类生产和加工的现状与发展[J].肉类研究,1996,3.
9加藤文雄.乳酸菌发酵香肠的基础性研究[J].日本食品工业会志,1991,38(11):1063-1069.
10珍玉.用乳酸菌保存食品的机理[J].食品工业(台),1991,23(9):17-21.

引证文献9

1罗永华,王若敏.重组鸡肉脯的研制[J].河北北方学院学报（自然科学版）,2005,21(2):61-64. 被引量：2
2李先保,陈刚.兔肉发酵香肠菌种配比及发酵条件的研究[J].食品与发酵工业,2008,34(2):140-144. 被引量：10
3赵辉.混合乳酸菌发酵生产中式香肠的研究[J].中国调味品,2008,33(4):51-52. 被引量：4
4税雪.我国冷却肉市场营销策略分析[J].农村经济与科技,2010,21(5):99-101. 被引量：3
5王国成,夏文水.我国肉制品工业的发展及展望[J].食品与机械,1999,15(6):10-11. 被引量：6
6王秀芳,丁森林,王爱民.河北省农区肉牛业发展模式探讨[J].河北农业大学学报（农林教育版）,2000,2(3):73-74.
7姚春雨,徐克成.我国肉类发展存在的问题与对策[J].肉品卫生,2000(6):1-4. 被引量：9
8陈坤杰,刘德营.关于传统中式禽肉制品的工业化生产[J].食品科学,2003,24(3):150-153. 被引量：10
9李婉涛.发酵香肠工艺研究[J].河南农业科学,2003,32(11):57-58. 被引量：6

二级引证文献50

1李华丽,何煜波.酸肉生产前期发酵条件的确定[J].肉类工业,2005(2):24-29. 被引量：15
2李华丽,何煜波.酸肉生产主发酵期发酵条件的确定[J].中国食物与营养,2005,11(4):40-43. 被引量：27
3娄爱华,邹畅,李华丽.酸肉生产主发酵期发酵条件的确定[J].肉品卫生,2005(6):20-25. 被引量：4
4李琼,奚旦立,肖作兵,艾萍.肉味香精制备工艺中增稠性能的研究[J].中国调味品,2005(8):46-49. 被引量：2
5李琼,奚旦立,肖作兵,艾萍.肉味香精制备中增稠工艺的研究[J].食品工业,2005,26(4):45-47. 被引量：2
6肖作兵,牛云蔚,李琼,艾萍,俞苓.合成天然肉味香精的新技术研究[J].食品科技,2006,31(10):181-183. 被引量：6
7董昕,王娟.盐酸克伦特罗的残留与食品安全[J].肉类研究,2006,20(12):37-39. 被引量：3
8吴季勤,陶华.中国肉类加工机械设备的现状与发展[J].农业工程技术（中国国家农产品加工信息）,2007(3):34-36. 被引量：2
9董昕,吴焱.盐酸克伦特罗的残留与食品安全[J].肉类研究,2007,21(8):27-29. 被引量：5
10白昌军,刘国道,何华玄,虞道耿,李志丹,唐军.热研16号卵叶山蚂蝗选育与利用[J].草地学报,2008,16(1):39-44. 被引量：14

1董寅初.台湾的肉类生产加工和品质管理[J].肉类研究,1996,10(1):3-8.
2邓富江,刘元.我国肉类生产和加工的现状[J].中国食品工业,1996(12):42-43.
3孙耀富,高鑫.从产业链两头找商机[J].中国报道,2013(6):80-81.
4WTO与中国肉类加工企业的战略思考[J].中外食品工业信息,2000(2):10-12.
5张炎.欧洲和美国肉类加工企业的发展趋势[J].国外产品与技术,1991(3):44-45.
6韩长赋在全省畜牧业发展工作会议上强调发展现代牧业经济推动畜牧业3年跃上新台阶[J].吉林政报,2007,0(18):1-1.
7我国今后农产品加工领域发展重点及其内涵[J].保鲜与加工,2003,3(6):40-40.
8陈炳旭.广西肉类加工冷藏工业发展的思路[J].广西商业经济,1995(2):40-44.
9张丽娜,陈一资.我国肉类加工业的现状及发展趋势[J].肉类研究,2007,21(8):5-7. 被引量：1
10王巧丽.发展社会中介解决肉类加工企业融资问题[J].商场现代化,2016(30):227-228.

肉类研究

1998年第1期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部