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台湾的肉类生产加工和品质管理

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摘要台湾的肉类生产加工和品质管理董寅初中国肉类食品综合研究中心一行四人于１９９５年１１月２１─２５日参加在台中市中兴大学召开的第二届亚太肉品会议后，对台湾的肉类生产加工和肉类品质管理等方面进行了短暂的考察，现按以下几方面作一简单介绍。一、台湾畜禽肉的生产...

作者董寅初

出处《肉类研究》 1996年第1期3-8,共6页 Meat Research

关键词食品工业肉类加工质量控制台湾

分类号 F426.82 [经济管理—产业经济] F407.826.3 [经济管理—产业经济]

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肉类研究

1996年第1期

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