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吃鸡蛋是否可以代替吃瘦肉——松花蛋会导致铅中毒吗

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摘要时下，有些孩子不爱吃肉而爱吃鸡蛋，家长们怕难为孩子，而且听说鸡蛋的营养价值很高，所含蛋白质的量与瘦肉差不多，以为吃鸡蛋不吃肉，孩子照样可以得到丰富的营养，不会影响健康。于是；就经常以鸡蛋代替瘦肉，多给孩子吃鸡蛋以及鸭蛋、鹌鹑蛋等。

作者高媛

出处《杭州食品科技》 2009年第1期16-18,共3页 Hangzhou Food Science and Technology

关键词鸡蛋瘦肉铅中毒松花蛋营养价值孩子蛋白质鹌鹑蛋

分类号 TS253.46 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] S831.5 [农业科学—畜牧学]

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杭州食品科技

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