食品添加剂与食品安全被引量：1

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摘要食品添加剂的用途虽然广泛,但决非可以随便使用。世界各国对食品添加剂的使用都有严格的规定,中国也不例外,对食品添加剂有严格的审批制度和管理制度。但是近年来由于不科学地使用食品添加剂,造成污染物和重金属超标现象时有发生。食品添加剂对人体的毒性概括起来有致癌性、致畸性和致突变性。长期不按规定与超量使用食品添加剂，

作者赵敏

机构地区中国计量科学研究院

出处《中国计量》 2008年第11期16-18,共3页 China Metrology

关键词食品添加剂食品安全管理制度审批制度超标现象致突变性重金属污染物

分类号 F203 [经济管理—国民经济]

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