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生物工程专业《发酵食品》课程建设与改革
被引量：
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摘要
发酵食品是生物工程专业的一门专业课,针对本校该课程的特点,从教材建设、课程内容、考核方式、教学思想与目标、教学方法和手段等方面,探索课程建设及改革思路。
作者
徐莹
机构地区
中国海洋大学食品科学与工程学院
出处
《科学教育》
2008年第6期5-6,共2页
Science Education
关键词
生物工程
发酵食品
课程建设
改革
分类号
G642.3 [文化科学—高等教育学]
Q81-4 [生物学—生物工程]
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