水果中维生素C含量测定的研究被引量：12

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摘要利用紫外分光光度法可以快速测定水果中的维生素C含量，在λmax=267nm、Vc质量浓度为4～24μg／mL区间内符合朗伯-比尔定律，并与高效液相色谱法进行了对比分析，证明其方法简便、快速、结果准确。

作者赵连俊王新

机构地区辽宁石化职业技术学院

出处《甘肃石油和化工》 2008年第4期47-48,共2页

关键词水果维生素C 测定紫外分光光度法

分类号 TS215 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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