低聚糖生理功效的研究进展被引量：11

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摘要本文介绍了目前国内外有关低聚糖的性质、促进双歧杆菌增殖等整肠作用及抗龋齿作用的研究现状，使其引起国内外人们关注的功能性食品原料─低聚糖在现代饮食生活中发挥更重要的作用。

作者李勇

机构地区徐州市彭城大学

出处《中国食物与营养》 1997年第4期23-25,共3页 Food and Nutrition in China

关键词低聚糖生理功效蔗糖麦芽糖乳糖

同被引文献90

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中国食物与营养

1997年第4期

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