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我国真空冻干食品的技术现状及其发展趋势
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摘要
随着食品行业的飞速发展,食品的冷藏处理量日趋增长,且其复杂的分销系统以及病菌易混入等缺点,使人们需求一种更易保存且又能长时间保鲜的一种方法,真空速冻干燥技术迎合了这种需求而大显身手。
作者
孔凡真
出处
《江苏科技信息》
1997年第12期24-27,共4页
Jiangsu Science and Technology Information
关键词
真空冻干食品
现状
发展
真空速冻干燥
冻干食品
分类号
TS205.7 [轻工技术与工程—食品科学]
引文网络
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