特种经济作物——玛卡被引量：3

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摘要玛卡是十字花科独行菜属植物，别名为甜菜根或秘鲁人参．原产于南美洲安第斯高原。其肉质根为短圆锥形．外表皮呈紫色、奶油色或黄色，富含碳水化合物、蛋白质、不饱和脂肪酸和矿物质元素，主要化学成分是玛卡烯、玛卡酰胺、硫配糖体等。玛卡营养丰富，既可入药．又能食用。具有增强人体免疫力、快速恢复体力、消除疲劳等神奇功效。以玛卡为主要原料生产的各类保健品在欧美、

作者谢荣芳

机构地区云南省会泽县农技推广中心

出处《农村百事通》 2008年第17期31-31,共1页

关键词特种经济作物不饱和脂肪酸碳水化合物矿物质元素人体免疫力独行菜属十字花科化学成分

分类号 S632.904 [农业科学—蔬菜学] TS971 [轻工技术与工程]

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