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夹沙扣肉罐头的加工工艺被引量：1

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摘要生猪肥膘肉,尤其是脊膘肉,脂肪丰富,多食令人油腻,一些肉类食品加工厂对该部分肥膘除了作肠类膘丁腌制盐肉和炼油处理外,很少有人将其加工成其他产品应市,巴蜀地区乃至与巴蜀相邻的一些地区农户,早已将其加工成可口的食品,很受民众欢迎。有创造性的肉类加工企业。

作者肖明均

机构地区重庆市潼南县食品公司

出处《肉类工业》 1997年第11期37-38,共2页 Meat Industry

关键词罐头食品夹沙扣肉罐头加工工艺

分类号 TS295.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS294 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类工业

1997年第11期

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