延长熟肉制品货架期的探讨被引量：1

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摘要以烤香乳猪、熟腊香乳猪为试验对象,用几种对人体无害的药液进行处理,处理后真空包装,置于室内存放,经3～6个月的贮藏,结果表明试验组比对照组延长存放期2～6倍,其中第一处理效果更佳。

作者陈秀明王勤志

机构地区广西大学

出处《肉类工业》 1998年第1期24-25,共2页 Meat Industry

关键词乳猪货架期熟肉制品保存期

同被引文献5

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肉类工业

1998年第1期

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