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功能性保健食品——螺旋藻
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4
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摘要
功能性食品是指具有调节生理活动功能的食品。螺旋藻是一种全天然、高蛋白、营养丰富而均衡、富含各种生理活性物质的功能性食品,具有极高的医疗保健价值,对许多疾病有防御作用。目前己经开发了并正在研制许多新型的螺旋藻产品,其应用前景是极其广阔的。
作者
李志勇
郭祀远
李琳
蔡妙颜
机构地区
华南理工大学轻工食品学院
出处
《四川食品与发酵》
CAS
1997年第2期3-8,共6页
Sichuan Food and Fermentation
关键词
螺旋藻
功能性保健食品
疗效食品
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
Q949.22 [生物学—植物学]
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四川食品与发酵
1997年 第2期
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