食用蛋白资源──螺旋藻的开发利用被引量：6

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摘要随着现代工业的迅猛发展，世界人口的急剧增加，人类将面临着污染日趋严重、粮食资源紧缺等问题。螺旋藻就是一种能防治环境污染、缓解未来人类饥荒的低等植物。本文概述了具有食用蛋白之称的螺旋藻的生长特性、营养价值以及对其进行综合开发利用的可行性及意义。

作者詹嘉红

机构地区韩山师范学院化生系

出处《生物技术》 CAS CSCD 1995年第4期42-44,共3页 Biotechnology

关键词螺旋藻营养蛋白开发利用食用蛋白

参考文献2

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