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超高温灭菌的花生饮料在贮存期间物理化学特性的变化

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摘要超高温灭菌的花生饮料在贮存期间物理化学特性的变化内蒙古农牧学院包斌张果英译１前言包装食品的灭菌方式之一是超高温瞬时灭菌（ＵＨＴ），即产品在１３０～１５０℃加热几秒钟，然后迅速冷却（Ｂｕｒｔｏｎ，１９８８），超高温灭菌和无菌包装广泛应用于乳品、果汁、汤...

作者包斌张果英

机构地区内蒙古农牧学院

出处《软饮料工业》 1997年第2期41-49,共9页

关键词花生饮料超高温灭菌贮存物理化学特性

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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软饮料工业

1997年第2期

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