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金佛山方竹笋矿质元素营养成分的研究
被引量：
16
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摘要
通过对金佛山方竹笋中的铁、锰、锌、铜、硒等微量元素和磷、钾、钙、镁、钠等常量元素含量的测定,发现其铁、锰、锌、铜和钾元素含量甚为丰富且明显高于大多数常见蔬菜,为这种珍贵秋笋资源的开发和利用提供了矿质营养方面的科学依据。
作者
李睿
应菊英
吴良如
周昌平
机构地区
浙江大学地球科学系
浙江经贸职业技术学院
国家林业局竹子研究开发中心
安吉竹子博览园
出处
《微量元素与健康研究》
CAS
2008年第1期27-28,共2页
Studies of Trace Elements and Health
基金
国家自然科学基金资助项目(30571524)
关键词
金佛山方竹
竹笋
微量元素
常量元素
分类号
R284.1 [医药卫生—中药学]
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