天然方竹笋苹果复合果汁饮料的研制被引量：1

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摘要采用方竹笋和苹果为原料研制复合果汁，先研究出苹果饮料的最佳方案，复合饮料最佳配比为苹果汁：方竹笋汁：水=10：2：5，白砂糖添加量为6g，柠檬酸添加量为0．3g，结果表明复合饮料酸甜可口，气味均匀协调。

作者张云云孙振华李敏叶蕤张嫱

机构地区北方民族大学生物科学与工程学院

出处《中国食品工业》 2015年第10期60-61,共2页 China Food Industry

关键词方竹笋苹果复合研制

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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