摘要
主要阐述了溶菌酶的结构及其性质、种类及其作用机理、提取及制备方法,并讨论了溶菌酶的研究进展。
The structural composition and properties,species and mechanism,methods of extraction and preparation of Lysozyme are introduced in this paper.And summarize the investigation prospects of Lysozyme.
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2008年第1期182-185,共4页
Food Research and Development
关键词
溶菌酶
结构性质
提取及制备方法
研究进展
lysozyme
structural composition and properties
methods of extraction and preparation
investigation prospects
