大豆皂甙的性质及其开发应用被引量：1

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摘要大豆不仅含优质的蛋白质和油脂,还含有大量具有生理活性的物质,而大豆皂甙具有很高的利用价值,本文就大豆皂甙的研究应用及其发展前景作一简要综述。

作者王春梅王光明

机构地区扬州大学动物科学与技术学院江苏省淮阴区畜牧兽医站

出处《江西饲料》 2007年第3期5-7,共3页 Jiangxi Feed

关键词大豆皂甙生理活性开发应用

分类号 S816 [农业科学—饲料科学]

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