刀豆的多种干燥特点研究

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摘要本文叙述定温度的热风、远红外和定功率的远红外、微波干燥刀豆的特点试验研究。获得刀豆失水、温度特性;比较四种干燥方式在各自较佳工艺下的刀豆干燥后品质及降水率、能耗和复水比。

作者王俊金天明

机构地区浙江农业大学工程技术学院杭州江南食品有限公司

出处《食品研究与开发》 CAS 1997年第1期14-16,共3页 Food Research and Development

关键词刀豆热风干燥微波干燥特点

参考文献2

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食品研究与开发

1997年第1期

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