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具有开发前景的功能性蔬菜——南瓜 被引量:8

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摘要 详细阐述了南瓜根、茎、叶、花、果肉、种子的营养价值、药用价值、文化价值、经济价值,从不同角度介绍了南瓜不同部位可开发的产品、南瓜功能性食品开发的现状,充分证明了南瓜有广阔的市场前景,对指导南瓜及南瓜产品的消费,促进生产创新,进一步开发南瓜功能食品有重要的现实意义。
出处 《北方园艺》 CAS 北大核心 2007年第2期44-46,共3页 Northern Horticulture
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