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红松仁多不饱和脂肪酸研究进展 被引量:9

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摘要 红松仁油是一种具有多种保健功能的天然植物油,其含有丰富的不饱和脂肪酸成分,多不饱和脂肪酸作为红松仁的重要功能因子在降低胆固醇、防止肥胖和调节免疫力方面发挥着重要作用。本文就红松仁油中含有的不饱和脂肪酸种类、生理功能及提取纯化技术进行了阐述。
出处 《粮油加工》 北大核心 2007年第2期58-61,共4页 Cereals and Oils Processing
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二级参考文献61

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