EPA、DHA的提取和生物转化技术被引量：6

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摘要近年来,海产鱼油中所含ω-3型高度不饱和脂肪酸对人类健康具有重要的意义。其特征性多烯酸有二十碳五烯酸(Eicosapentaenoic acid,EPA)和二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid,DHA)。国内外学者为开发EPA、DHA资源,加工和应用这一宝贵营养素,已取得了不少进展。这两种高度不饱和脂肪酸都属于ω-3型,具有很高的生理活性。

作者李来好

机构地区南海水产研究所水产加工研究室

出处《海洋信息》 1996年第4期10-11,共2页 Marine Information

关键词 EPA DHA 脂肪酸鱼油生物转化提取

分类号 TQ464.6 [化学工程—制药化工]

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