生产现场酵母扩培技术

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摘要公司酵母扩培设备是从丹麦引进，这套系统由卡氏罐、汉生罐、一级扩培罐、二级扩培罐、CIP清洗系统组成，温度、充氧、清洗、杀菌、冷却实现了全自控。尤其实现了对扩培管线清洗杀菌的自动化，避免了扩培液倒罐过程带来的细菌污染。几年的生产实践表明，使用这套系统并规范操作对稳定酵母扩培质量有着重要意义。本文结合生产实际谈一下个人的认识。

作者孙宝文

机构地区青岛啤酒第五有限公司

出处《啤酒科技》 2006年第10期58-59,共2页 Beer Science and Technology

关键词酵母扩培生产现场清洗系统技术细菌污染规范操作 CIP 自动化

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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