摘要
以水果黄瓜为试材,采用蒲公英提取物和其他食品添加剂作为黄瓜的保鲜剂,进行涂膜、低温(10℃)保鲜试验。结果表明,经过5天贮藏观察、测定,发现蒲公英乙酸提取物保鲜效果最好,损耗率最低;经过15天贮藏观察,发现蒲公英水提取液保鲜效果最好。
Cucumber fruits, coated with extracts of dandelion and other food additives, are used as the test materical. After 5 days and 15 days of storage, the treated cucumber fruits have lower loss rate and higher gloss, respectively.
出处
《保鲜与加工》
CAS
2006年第5期26-28,共3页
Storage and Process
关键词
水果
黄瓜
保鲜
fruit
cucumber
fresh-keeping
