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高粱单宁钒显色测定方法被引量：7

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摘要研究了单宁与饥的显色反应，以０．０２％偏钒酸铵溶液为显色剂，在２６％二甲基甲酰胺溶液中，单宁与钒生成蓝紫色络合物，最大吸收峰位５６５ｎｍ，表观摩尔吸光系数为０．９×１０３，单宁浓度在０．０２～０．１２ｍｇ／ｍｌ范围内，吸光度与浓度成正比，测定高粱样品中单宁，结果令人满意。

作者霍权恭蔡凤英刘来亭陶英金霞

机构地区郑州粮食学院分析测试中心

出处《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1996年第12期56-58,共3页 Food Science

关键词高粱单宁钒比色分析

分类号 TS210.7 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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食品科学

1996年第12期

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