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海产品(鲜虾)中甲醛的测定被引量：6

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摘要甲醛具有杀菌和防腐能力，可作为外科器械的消毒剂和保存生物标本的防腐剂。但甲醛损害人的中枢神经系统，不能作食品的防腐剂。介绍乙酰丙酮法测鲜虾中甲醛的方法，并且这种方法能应用于其它海产品中甲醛的测定。

作者王淑颖

机构地区辽东学院辽宁丹东

出处《卫生职业教育》 2006年第17期121-122,共2页 HEALTH VOCATIONAL EDUCATION

关键词福尔马林海产品甲醛

分类号 R155.55 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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