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麦芽糊精与麦芽低聚糖 被引量:4

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摘要 碳水化合物是人体最主要的能量来源,本文主要叙述了淀粉质类碳水化合物概念、组成及在人体中的吸收,同时介绍了碳水化合物的两种组成麦芽糊精、麦芽低聚糖的生产、特性以及在人体中的吸收情况。
出处 《发酵科技通讯》 CAS 2006年第3期43-45,共3页 Bulletin of Fermentation Science and Technology
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