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热塑挤压蒸煮技术在鱼蛋白综合开发方面的应用 被引量:7

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出处 《渔业现代化》 2006年第2期42-42,44,共2页 Fishery Modernization
基金 科技部农业科技成果转化资金项目(05EFN212100065) 国家九四八引进国际先进农业科学技术项目(993122) 辽宁省教育厅攀登计划(20101028) 大连市科委优秀青年科技基金(大科技发[2001]122号)
  • 相关文献

参考文献3

  • 1Harper J M.Recent applications and research perspectives in the field of extrusion cooking[A].Zuthen P,Cheftel J C,et al.Thermal Processing and Quality of foods[M].Essex,England:Elsevier Applied Science Poblishers,1983.25~23.
  • 2Akdogan H.High-moisture food extrusion[J].International Journal of Food Science and Technology,1999,34:195~207.
  • 3Noguchi A.Extrusion cooking of high-moisture protein foods[A].Mercier C,Linko P,Harper J M.Extrusion cooking[M].Minnesota,USA:American Association of cereal chemists,Inc.,1989.343~369.

同被引文献107

引证文献7

二级引证文献40

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