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新型挤压蒸煮技术的研究——新食面生产线科技创新点之六

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摘要众所周知：杂粮营养丰富，口感差，制作烦琐。因此，人们对杂粮是仍敬而远之。改善粗杂粮口感，平衡人们的膳食营养，研发口感好、营养丰富的方便杂粮面制品，为人类创造“营养、健康的主食”，是圣昂达机械（天津）有限公司研制新食面生产线的出发点。

作者高春兰

出处《食品科技》 CAS 北大核心 2007年第7期I0015-I0015,共1页 Food Science and Technology

关键词挤压蒸煮技术生产线科技创新营养丰富膳食营养杂粮口感面制品

分类号 TS236.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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食品科技

2007年第7期

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