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以糖化酶和AADY提高曲酒产酒率 被引量:2

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摘要 减曲25%,添加糖化酶和AADY,直接用于红糟发酵,发酵期从40天缩短为25天,每甑多产60度酒30kg,增加效益300余元;全年全厂可增效益560余万元。(益平)
出处 《酿酒科技》 1996年第1期72-74,共3页 Liquor-Making Science & Technology
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