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用AADY糖化酶和大曲酒丢糟生产优质酒 被引量:1

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摘要 我们应用大曲酒的丢糟,生产优质轶曲 发酵顺利进行的前题下,泥窖不受损害,不白酒取得了显著的效果,现将有关工艺情况 必改建发酵窖,即有利于节约大量资金,又和看法,简介于后。
作者 张严洪
机构地区 长丰县酒厂
出处 《酿酒科技》 1993年第4期80-81,共2页 Liquor-Making Science & Technology
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