面粉湿面筋含量的快速测定被引量：3

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摘要通过对面粉湿面筋含量两种检验方法的对比实验，从精密度和准确度两方面说明了用２０１５型面筋测定仪快速测定面粉湿面筋含量的可靠性。同时对仪器的搅拌时间也做了进一步的验证。

作者宜志建李英群吴连合庞俊义

机构地区秦皇岛商检局农产品检验所

出处《陕西粮油科技》 1996年第1期60-61,共2页

关键词湿面筋含量面粉快速测定

同被引文献28

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陕西粮油科技

1996年第1期

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