蛋白质、氨基酸和调整食物结构被引量：2

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摘要人类为了维持生命与健康,保证生长发育和从事劳动,每天必须摄入一定数量的食物。除了水分和盐以外,人类都以其它动、植物为食。国际上的食物结构经几次变革后,到七十年代形成了三个类型。第一类型是欧美等发达国家的“三高”型。即高热量、高蛋白、高脂肪。以美国为代表,一人一天摄取的热量为3578千卡。

作者万品珍吴传茂

机构地区武汉工业大学湖北工学院

出处《氨基酸杂志》 1990年第3期17-21,共5页

关键词蛋白氨基酸食物结构

同被引文献56

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氨基酸杂志

1990年第3期

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