杨树菇保健饮料的工艺研究被引量：1

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摘要研究了杨树菇保健饮料的生产工艺、配方和稳定性等。结果表明,杨树菇保健饮料的最佳配方为:添加杨树菇营养液60%,甜味剂6%,酸味剂0.3%,稳定剂0.1%,制得的饮料风味独特,稳定性佳。

作者张文隽王德忠王萍莉

机构地区陕西省微生物研究所

出处《食用菌》北大核心 2006年第1期40-41,共2页 Edible Fungi

关键词杨树菇营养液保健饮料生产工艺

分类号 TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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