同被引文献94
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2周益群,周洪仁.水产品的液熏原理和方法[J].渔业现代化,2004,31(4):42-43. 被引量：16
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3孔保华,冯一兵.肌肉蛋白酶和肉的成熟嫩化[J].肉类研究,1994,8(4):15-17. 被引量：10
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4高建峰,.鱼糜制品的加工理论及方法[J].食品科技,1994(4):22-23. 被引量：9
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5周爱梅,龚杰,邢彩云,刘欣,陈永泉.罗非鱼与鳙鱼鱼糜蛋白在冻藏中的生化及凝胶特性变化[J].华南农业大学学报,2005,26(3):103-107. 被引量：35
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6鲁伟,任国谱,宋俊梅.蛋白水解液中多肽含量的测定方法[J].食品科学,2005,26(7):169-171. 被引量：262
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7郝磊勇,李汴生,阮征,叶久东.高压与热结合处理对鱼糜凝胶质构特性的影响[J].食品与发酵工业,2005,31(7):35-38. 被引量：27
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8曾世祥,韦保耀,滕建文,黄丽.罗非鱼下脚料酶法水解条件优化的研究[J].食品科技,2005,30(11):78-81. 被引量：15
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9段振华,易美华,王志国,陈国华.罗非鱼的加工技术[J].水产科技情报,2005,32(6):250-251. 被引量：20
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10叶久东,李汴生,阮征,李琳.食品超高压处理过程中传热模型和相转变的研究进展[J].食品研究与开发,2006,27(3):142-145. 被引量：5
引证文献9
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2张崟,曾庆孝,朱志伟,周蕊,韩光赫.罗非鱼与四种海水鱼鱼糜比较[J].现代食品科技,2008,24(12):1222-1226. 被引量：20
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3周爱梅,龚翠,李来好,杨贤庆,陈永泉,刘春基.半干蒸煮罗非鱼软罐头加工技术研究[J].现代食品科技,2010,26(2):161-164. 被引量：1
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4秦刚,王庭.罗非鱼下脚料鱼糜系列功能性产品的开发[J].肉类研究,2010,24(7):78-81. 被引量：6
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5张崟,曾庆孝,张佳敏,王卫.超声和斩拌对罗非鱼鱼糜凝胶强度的影响[J].食品研究与开发,2010,31(10):63-67. 被引量：6
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6唐小丹,周春霞,洪鹏志,刘诗长.罗非鱼肉蛋白的分离及其性质研究[J].食品科技,2011,36(6):156-159. 被引量：12
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7吴靖娜,许永安,刘智禹.液熏技术在水产加工中的应用[J].现代农业科技,2011(19):348-350. 被引量：6
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8瞿叶辉,丁利君,彭文媛,刘珊珊,黄金,成晓玲.响应面优化弹性蛋白酶酶解罗非鱼下脚料的工艺研究[J].广东工业大学学报,2016,33(5):77-82. 被引量：2
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9郭宝颜,梁燕,周爱梅,肖苏尧,刘欣,曹庸.超高压对罗非鱼肌动球蛋白物化特性的影响[J].现代食品科技,2015,31(6):259-263. 被引量：12
二级引证文献70
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1吴靖娜,刘智禹,许永安,苏捷,王茵.养殖大黄鱼液熏生产工艺的研究[J].食品研究与开发,2013,34(24):161-165. 被引量：8
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2袁杨,杨晓泉,蒋爱民.猪肉盐溶性蛋白热诱导凝胶特性的研究[J].现代食品科技,2009,25(8):889-891. 被引量：1
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3林蔚,郑晓伟,欧阳杰,沈建.海水冷却条件对鱼糜脱水温升抑制的数值模拟[J].渔业现代化,2009,36(6):34-38. 被引量：4
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4沈金金,金邦领,张晓月,宋立玲,余辉.漂洗工艺对鼬鳚鱼鱼糜品质的影响[J].食品科技,2010,35(6):166-169. 被引量：6
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5罗晓玲,杨瑞金,赵伟,张文斌,华霄.超高压处理复合鱼糜凝胶性能研究[J].食品与机械,2010,26(4):15-18. 被引量：16
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6刘安军,王莹,郑捷,何立蓉,战虎,罗建涛,陈影.鳕鱼盐溶蛋白提取条件优化及其在鱼糜制品加工中的变化[J].现代食品科技,2010,26(10):1104-1107. 被引量：4
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7张方乐,曾庆孝.冷却速率对罗非鱼片冷藏品质的影响[J].现代食品科技,2010,26(11):1200-1203. 被引量：4
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8王凤祥,陈中,林伟锋.蛋白酶酶解罗非鱼糜的工艺研究[J].现代食品科技,2011,27(6):678-680. 被引量：10
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9张方乐,朱志伟,曾庆孝.不同烟熏液处理对罗非鱼片冷藏品质的影响[J].食品工业科技,2011,32(7):135-138. 被引量：7
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10陈胜军,李来好,杨贤庆,吴燕燕,郝淑贤,岑剑伟,戚勃,邓建朝.罗非鱼综合加工利用与质量安全控制技术研究进展[J].南方水产科学,2011,7(4):85-90. 被引量：52
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3程军波.9月21日-10月5日全国家禽市场行民用工业分析及下期走势——白羽肉鸡市场行情分析[J].中国禽业导刊,2010(19):17-17.
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