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茶汁冰淇淋的研制被引量：1

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摘要采用正交实验方法，研制了红茶冰淇淋，绿茶冰淇淋两个品种并确定了最佳配方和生产工艺的最佳条件。

作者张海悦吴景青常绪川马清义李健

机构地区吉林粮食高等专科学校食品系

出处《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1996年第2期41-42,共2页 Food Science

关键词冰淇淋红茶绿茶茶汁冷冻饮料

分类号 TS277 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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相关文献

同被引文献2

1杨文树,刘学文.影响冰淇淋保型性的有关因素探讨[J].食品科学,1996,17(11):22-25. 被引量：3
2韩光烈等编写,金世琳.乳品工业手册[M]轻工业出版社,1987.

引证文献1

1吴翃,池静波,周昕.脆皮花生冰淇淋的研制[J].适用技术市场,1997(12):29-30.

1周坚,黄泽元.茶汁冰淇淋的研制[J].食品工业,2000,21(1):8-9. 被引量：7
2徐家莉.绿茶冰淇淋的研制[J].食品工业,1998,19(1):17-17.
3黄书铭.绿茶冰淇淋[J].冷饮与速冻食品工业,1998,4(3):32-33.
4陈立阁,林松毅.绿豆、绿茶冰淇淋的研制[J].冷饮与速冻食品工业,2003,9(2):6-8. 被引量：5
5夏邦旗.系列茶汁食品加工技术[J].广州食品工业科技,1999,15(1):13-13.
6罗先群,王新广.野生苦丁茶、绿茶冰淇淋的研制[J].广州食品工业科技,1999,15(4):17-18.
7尹凯.农副产品深加工前景好[J].农家科技,2008(7):40-40. 被引量：5
8纳新.新型茶叶食品的加工[J].中国食品,1999(6):27-27.

食品科学

1996年第2期

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