我国食用海藻加工利用的研究进展被引量：11

Research progress on edible seaweeds processing and utilization in China

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摘要海藻是我国的重要海洋资源,本文主要对目前我国海藻食品开发加工的现状进行了较为系统全面的分析与综述。

作者姜桥周德庆孟宪军宫春波姜文利刘永红

机构地区沈阳农业大学食品学院国家水产品质量监督检验中心莱阳农学院食品科学系莱阳市酿造厂

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2005年第9期186-188,共3页 Science and Technology of Food Industry

基金国家科技部重点公益项目(2002DIA30016)。

关键词食用海藻加工利用海洋资源

分类号 TS254.2 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

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食品工业科技

2005年第9期

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