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全自动油炸土豆片加工工艺与设备简介被引量：1

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摘要全自动油炸土豆片加工工艺与设备简介姜雪鹰，冯小氟长春市机械工业研究所１３００５１近年来油炸土豆片的销量日益剧增。１９９０年美国就生产销售了６８．’ｌ万吨的油炸土豆片，１９９３年仅出口日本、韩国的销售额就达１亿美元。因此研究与设计全自动油炸土豆片加工工...

作者姜雪鹰冯小氟

机构地区长春市机械工业研究所

出处《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1995年第12期45-46,共2页 Food Science

关键词油炸土豆片工艺设备

分类号 TS215 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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食品科学

1995年第12期

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