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解酒饮料葛花茶和葛豆乳的研究
被引量：
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摘要
解酒饮料葛花茶和葛豆乳的研究湖南中医学院保健食品研究室丁利君１．前言葛恨是豆科植物葛（ＰｕｅｒａｒｉａｌｏｂａｔａＣｕｖｉｌｌｄｏｈｗ１）的决根。我国大部分地区均有生产。葛恨中主要含有淀粉和异黄酮类物质，干葛根中淀粉含量３５％～４０％，异黄酮物质５０...
作者
丁利君
机构地区
湖南中医学院保健食品研究室
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1995年第6期43-45,共3页
Science and Technology of Food Industry
关键词
饮料
解酒饮料
葛花茶
葛豆乳
分类号
TS275 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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