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大力开发新蛋白食品被引量：1

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摘要我国随着生活温饱问题的解决,经济进一步发展,人民的生活开始向小康水平过渡、发展,人们对“吃”提出出了更高的要求。但怎样才能改变我国人民目前进食高碳水化合物,低、劣质蛋白食品的状况,建立适合我国国情特点的膳食结构呢?我认为,改善我国人民的膳食结构。

作者徐振东

出处《粮油食品科技》 CAS 北大核心 1989年第1期 18-19,共2页 Science and Technology of Cereals,Oils and Foods

关键词蛋白蛋白食品植物蛋白

分类号 TS201.21 [轻工技术与工程—食品科学]

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