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澄清草莓汁的研制
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3
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摘要
本文对澄清草莓汁的加工工艺进行了探讨，选择出合适的工艺条件，研制出色泽鲜红，营养丰富，清爽可口的澄清草莓汁。
作者
陈庶来
陈洁
机构地区
江苏理工大学农产品加工研究所
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1995年第6期17-18,共2页
Science and Technology of Food Industry
关键词
澄清
草莓汁
饮料
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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