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肉制品加工厂的清洗与消毒被引量：1

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摘要肉制品加工厂是各种微生物生长的良好环境。加强肉制品加工厂的卫生管理对保障产品质量、防止肉制品被污染,保护消费者健康有重要的现实意义。而生产设备和环境的清洗与消毒则是强化肉制品生产厂家卫生管理的重要措施。

作者王光华

机构地区中国肉类食品综合研究中心

出处《肉类工业》 1995年第3期31-35,共5页 Meat Industry

关键词肉制品加工厂清洗消毒卫生

分类号 TS251.8 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类工业

1995年第3期

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