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蛋白糖在白酒勾兑中的应用

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摘要蛋白糖在白酒勾兑中的应用梁国模，傅宗强（陕西省西秦酒厂）一蛋白糖的应用概况蛋白糖（天冬氨酰苯丙氨酸甲酸）为白色粉状或针状晶体。它是６０年代美国研制出来的第四代新型氨基酸甜味剂，后经世界卫生组织和美国医学会等组织批准认可。由于蛋白糖是一种营养性氨基酸甜...

作者梁国模傅宗强

机构地区陕西省西秦酒厂

出处《酿酒》 CAS 1995年第5期58-58,共1页 Liquor Making

关键词白酒勾兑蛋白糖应用

分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒

1995年第5期

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