大枣不同加工工艺对比试验研究被引量：3

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摘要大枣(Chinese date)营养丰富,含糖分较多,VC含量居水果之首,其它维生素含量也很丰富,有"天然维生素"之说.现代医学研究证明,大枣具有润心肺、降血压、补心脏、治虚损等功效,对预防心脏血管病和癌症均有十分重要的作用[1].

作者陈月英朱维军王立秋王喜娥

机构地区河南农业职业学院

出处《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2005年第4期65-66,共2页 Food Research and Development

关键词大枣加工工艺营养成分维生素糖分保健作用

分类号 TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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