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大豆寡糖的制备改性与应用

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摘要该项目为采用酶技术生产高纯度大豆低聚糖，对β-D呋喃果糖苷酶的特性进行了详细的研究，以大豆低聚糖为底物合成低聚果糖，使得功能性低聚糖的含量提高。该项技术具有创新性。

出处《科技开发动态》 2005年第8期55-55,共1页 R&D Information

关键词大豆寡糖大豆低聚糖应用改性制备呋喃果糖苷酶功能性低聚糖低聚果糖酶技术

分类号 TS245.9 [轻工技术与工程—制糖工程] S816.42 [农业科学—饲料科学]

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科技开发动态

2005年第8期

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