蛋的品质及其影响因素被引量：4

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摘要随着现代化养鸡业的发展,蛋的品质越来越被人们所重视。蛋的品质是一个综合性的问题,它包括蛋重、蛋形、蛋壳颜色、蛋壳质量(包括蛋的比重、蛋壳厚度和蛋壳强度)、蛋的内部质量(其中包括哈氏单位、血肉斑率和蛋黄色泽)等方面,它们既受到外界条件影响,也受到鸡的遗传因素所制约。现综述如下。

作者谢金防

机构地区江西省农科院畜牧研究所

出处《养禽与禽病防治》 1989年第6期20-21,共2页 Poultry Husbandry and Disease Control

关键词蛋品质影响因素

分类号 TS253.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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养禽与禽病防治

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