摘要
在生产中对米曲霉AS3.951菌种进行分离,筛选,获菌种2号,该菌生长速度较快,酶活力较前提高12.84％。
In production, obtaining No. 2 strain by separating and screening about aspergillus oryzac A·S 3. 951 strain. This strain grew fairly fast, enzymic activity increased 12. 84% than ever.
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
1994年第5期14-15,共2页
China Condiment
关键词
米曲霉
分离
复壮
酱油
酿造
aspergillus oryzae, separate, invigorate
