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食品真空冷冻干燥的工程设计被引量：3

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摘要本文通过对食品冻干工艺过程的分析，指出对加热搁板及水汽凝结器的温度控制和对干燥仓内压力的控制，可实现对升华水汽流量进行控制的数学模式。为食品的工业冻干机设计寻找理论依据。

作者潘公瑾

机构地区广州长城制冷设备厂

出处《制冷学报》 CAS CSCD 1994年第2期50-54,共5页 Journal of Refrigeration

关键词食品冷冻干燥真空技术

分类号 TS205 [轻工技术与工程—食品科学]

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制冷学报

1994年第2期

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