摘要
食品科学是以数学、物理、化学、生物学和工程学等为基础的一门综合性学科.它的发展与当代生物工程相交叉,彼此关系紧密.食品是人类赖于绵繁和生活的第一需要,“民以食为天”。
The atus of food science, namely food biology, eazy-me,health food and its additives was introdused,The devel-oping direction was pointed out.
出处
《食品与机械》
CSCD
1994年第1期4-5,共2页
Food and Machinery
